В марте 2005 года он подписал эксклюзивный контракт с тайваньской корпорацией Yang Dengkui's First Media Holdings Corporation и переехал на Тайвань, чтобы начать подготовку к карьере. Первое время он жил в доме своего дяди и делил комнату с двоюродным братом. Джордж мог говорить по-китайски, но очень плохо, его произношение хромало, он не знал иероглифов, не мог ни читать, ни писать. Весь первый год своего пребывания в Тайвани он упорно изучал китайский язык и готовился к своей первой роли в дораме "Emerald on the Roof".

В 2006 году он официально дебютировал как актёр, сотрудничая с актёром Уоллесом Хо в дораме "Emerald on the Roof". Так как он ещё плоховато знал китайский яызк, его голос в дораме был дублирован. В 2007 году он снялся в своей следующей дораме - "Битва за любовь". В принципе по жанру и сюжету этот сериал чем-то схож с его первым проектм - "Emerald on the Roof". В новом проекте ему удалось поработать с тайваньской актрисой и певицей Мариам Енг, которая исполняла в этой дораме главную роль. Голос Джорджа вновь дублировали, потому что его произношение очень сильно хромало.

В 2007 году он снялся в более масштабной дораме - "Романтичная принцесса", где играл младшего брата персонажа, которого играл известный тайваньский идол Ву Чун. Это первая дорама, где зрители услышали его настоящий голос. В этом же году он снялся во второстепенной роли в дораме "Семейка Икс" в главной роли вместе с членами бойз-бенда Fahrenheit. В начале 2008 года он опять же сыграл младшего брата Ву Чуна в дораме "Огненный баскетбол", также, помимо Ву Чуна, в этом проекте снимались Джерри Ян и Шоу Луо. Летом 2008 года он снялся вместе с Рейни Ян и Дзиро Ван в дораме "Любовь под одной крышей", играя роль Цзя Сена. Дорама вышла в эфир в начале 2009 года, он играл в этом проекте 20-летнего студента колледжа, который собирается стать пловцом. Для этой роли ему пришлось заняться плаванием.

В начале 2009 года он был утверждён на главную роль в современной версии китайской исторической дорамы "Троецарствие". Дорама вышла в эфир в начале 2010 года. Во время съёмок Джордж был вовлечён в ДТП в то время, когда ехал на съёмочную площадку. Он повредил левую ногу, в последствии ходил на костылях и ездил на инвалидной коляске. Ему потребовалось 3 месяца, чтобы оправиться после травмы. Из-за этого он не смог выполнить многие трюки в эпизодах дорамы, поэтому за него работал дублёр. Также после съёмок дорамы, которая стала хитом среди зрителей, он вместе со своими коллегами по сериалу образовал бойз-бенд под названием "Tiger Team".

2010 год и начало 2011 были для Ху самыми трудными. Группа "Tiger Team" прекратила свою деятельность в связи с реструктуризацией их упрающей компании, и они получили мало предложений для съёмок. Его единственной работой в этот период была незначительная роль в дораме "I, My Brother". Отец Джорджа сказал, что если вдруг он решит бросить свою актёрскую карьеру и вернуться в Нью-Йорк, они будут только рады, но он не собирался сдаваться и поэтому подписал контракт с новой управляющей корпорацией Polyland International Entertainment в 2011 году. Его первая работа в новой корпорации - это роль в дораме "Хаяте: боевой дворецкий", этот сериал основан на популярной японской манге. Главную роль в этой дораме исполнила корейская актриса Пак Шин Хе, которая получила свою популярность после съёмок в дораме "Ты прекрасен!".

Переломный момент в его карьере наступил в 2012 году, когда он играл главную роль в дораме "Когда любовь рядом", сотрудничая с актрисой Энни Чен. Чуть позже он сообщил, что он был утверждён на роль в этой дораме, однако, он не знал, какой это проект, он даже не читал сценария. Чуть позже стало известно уже от продюсеров сериала, что он будет играть заботливого бизнесмена-семьянина. Дорама вышла в эфир в 2013 году.

После съёмок в дораме "Когда любовь рядом" Джордж на время отошёл от своей карьеры на несколько месяцев, сосредоточив всё своё внимание на съёмках в рекламе и подготовке к очередной роли. в марте 2014 года он дебютировал как актёр в Китае, снявшись в китайской дораме, где рассказывалось о жизни китайцев во время Второй Мировой войны. Половина фильма снималась на Тайване. Ху сыграл китайского солдата, который сбегает на Тайвань после Коммунистической партии в Китае. Для своей роли он сел на строгую диету и сбросил 10 фунтов веса.