Для начала нужно приготовить рис так, чтобы он был слегка клейким. Лучшим способом для этого является пароварка, которая с помощью пара быстро и автоматически приготовит рис нужной консистенции. Если ее нет, то можно отварить рис, предварительно промытый в проточной воде несколько раз. Для этого вымытый рис помещают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы уровень воды был выше на фалангу пальца и варят пока вода не выпарится из риса. Далее следует убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и потомить рис около 30 минут. По истечению времени следует открыть крышку и попробовать рис. Если он будет готов, то можно снять его с плиты и выложить на тарелку, чтобы он остыл.

Теперь приступаем к изготовлению начинки. Для этого берем яйцо, и разбив его, быстро перемешиваем до однородной массы. Далее следует ее влить полученную яичную массу в нагретую сковородку и приготовить, таким образом, яичницу, которую следует порезать длинными жгутиками (0,5 см толщиной). Также нарезают ветчину и крабовые палочки.

Далее следует приготовление шпината для кимпаба. Для этого листья промытого шпината опускают в кипящую воду и варят в течение 30 – 40 секунд, помешивая ложкой. Как только время пройдет, воду со шпинатом следует слить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. После чего следует взять шпинат в руку и отжать воду, придавливая другой рукой.

Вместо отварного шпината можно использовать морковку по-корейски или тонко нарезанное чимчи.

Как только начинка будет готова, следует на лист нори выложить рис, толщиной с палец и отступив 1 см, уложить в одну линию крабы, яйцо, ветчину, шпинат, который можно заменить чимчи или салатом из моркови и завернуть в рулон. Образованный рулон следует порезать поперек толщиной в 2 см ножом и подать к столу с соевым соусом с кунжутом, налитым в небольшую пиалу.

Как видите кимпаб - рецепт не так уж труден и будет под силу каждому любителю вкусной и здоровой пищи.