В детстве у Ши Ён открылся талант к пению, но девочка была настолько застенчивой, что когда её попросили спеть для папы на Лунный Новый год, она расплакалась. Мама решила отправить её в академию музыки, чтобы девочка преодолела свою застенчивость и самое странное, оказалось, что девочка не может выступать перед своими родителями, но на сцене чувствует себя вполне уверенно.

В 1999 году Ши Ён выиграла музыкальный конкурс для детей, транслировавшийся на канале KBS. Среднюю школу и колледж Пак Ши Ён окончила в США. По образованию она журналист. В 2000 году Ши Ён заняла третье место в региональном конкурсе красоты «Мисс Сеул». Затем она приняла участие в национальном конкурсе красоты «Мисс Корея» вместе с Son Tae Young, заняв второе место.

Несмотря на то, что изначально родители были против её актерской карьеры, девушка сделала фотографии и разослала их в различные агентства. В конечном итоге её фотографии попали в китайское агентство и после прослушивания её утвердили на три небольшие роли. Так что актерский дебют состоялся у актрисы в Китае. Там же она заключила контракт с косметической фирмой Enprani.

В 2005 году, Ши Ён дебютировала в своей родной стране, Южной Корее в сериале «Моя девушка». За свою роль она получила единогласно отрицательные отзывы. Это не остановило девушку, она продолжала работать. Затем она дебютирует на большом экране в фильме «Лисья семейка». Критики признали, что игра стала немного лучше. В последующих ролях её образ особо не меняется. Она играет роковых женщин.

В 2009 году Пак Ши Ён приняла участие в реалити шоу Family Outing. Цель этого шоу – работа в сельской местности. Как правило, участие в нём принимают различные комики и звёзды шоу-бизнеса. После шести месяцев съёмок, актриса вынуждена была покинуть проект из-за травмы.

В 2010 году было объявлено, что Ши Ён становится креативным директором модного американского бренда TOUCH. Как креативный директор, она контролирует весь процесс планирования, начиная от дизайна до распространения продукции знаменитой марки.

На рождество 2011 года, восемь актеров и актрис, включая Пак Ши Ён, из агентства Park's Eyagi Entertainment записали песню без помощи профессиональных певцов. Трек, под названием «Зимняя сказка» - это весёлая мелодия, основанная на эмоциях, которые возникают, когда ты собираешься признаться кому-то в любви. 5 декабря 2011 года песня поступила в продажу в интернете, а все деньги, полученные от продажи, пошли на благотворительность.

В 2012 году актриса возвращается на большой экран после двухлетнего перерыва с фильмом «Аромат». Она сыграла соблазнительную женщину, которая является единственным свидетелем убийства её мужа и его любовницы. На телевидение же, она возвращается с сериалом «Хороший парень», в котором сыграет роковую женщину, предавшую любовь ради денег. Критики лестно отзываются о её игре и пришли к выводу, что актриса хорошо вжилась в роль достаточно сложного персонажа.

Впервые о Пак Ши Ён заговорили не как об актрисе, а как о девушке популярного певца Эриком Мун (Shinwa), с которым она начала встречаться в 2004 году. В 2007 году из-за личных разногласий пара решила расстаться.

19 ноября 2011 года, актриса вышла замуж за служащего в небольшой компании, который старше её на четыре года. Избранником стал её давний друг Пак Сан Хун.